In diesem Kurs tauchen wir tief in das Handwerk des Baguettebackens ein. Gemeinsam backen wir ein klassisches Baguette, ein Kornbaguette sowie ein Erdäpfel-Traubenkernbaguette. Wir vergleichen unterschiedliche Teigführungen und Herangehensweisen und arbeiten mit Natursauerteig und Poolish. Im Anschluss gibt’s eine Verkostung und Tipps für Foodpairing. Ein Kurs für alle, die Baguette nicht nur backen, sondern wirklich verstehen wollen.
Dauer: ca. 3 Stunden
Baguette: Technik, Teig und Timing
€ 150,00
In diesem Kurs tauchen wir tief in das Handwerk des Baguettebackens ein. Gemeinsam backen wir ein klassisches Baguette, ein Kornbaguette sowie ein Erdäpfel-Traubenkernbaguette. Wir vergleichen unterschiedliche Teigführungen und Herangehensweisen und arbeiten mit Natursauerteig und Poolish. Im Anschluss gibt’s eine Verkostung und Tipps für Foodpairing. Ein Kurs für alle, die Baguette nicht nur backen, sondern wirklich verstehen wollen.
Dauer: ca. 3 Stunden
Inklusivleistungen
- Exklusiver Einblick in eine echte Backstube einer kleinen Handwerksbäckerei
- Fundiertes Wissen von Bäckermeister Jakob Braun
- Erprobte Rezepte
- Leihschürze
- Alle Backzutaten höchster Qualität und aus der Region
- Selbstgebackenes zum Mitnehmen
- Snacks, Kaffee, Tee, Säfte und Wasser so viel du magst während der Kurszeit