Gluten ist weit mehr als nur ein Schlagwort – es ist entscheidend für Struktur, Volumen und die Verarbeitung von Teigen. In diesem Wissensquickie tauchen wir in die Welt des Klebereiweißes ein, klären Mythen und Missverständnisse auf und zeigen, wie Gluten das Gelingen von Brot und Gebäck beeinflusst und welche Alternativen es gibt.
Dauer: ca. 1,5 Stunden
Wissensquickie: Alles über Gluten
€ 70,00
pro Person
Gluten ist weit mehr als nur ein Schlagwort – es ist entscheidend für Struktur, Volumen und die Verarbeitung von Teigen. In diesem Wissensquickie tauchen wir in die Welt des Klebereiweißes ein, klären Mythen und Missverständnisse auf und zeigen, wie Gluten das Gelingen von Brot und Gebäck beeinflusst und welche Alternativen es gibt.
Dauer: ca. 1,5 Stunden
Inklusivleistungen
- Fundiertes Wissen vom Bäckermeister Jakob Braun
- Kleine Snacks, Kaffee, Tee, Saft und Wasser so viel du magst
- Handout mit wichtigen Infos auf einen Blick